摘要：豆腐干炒抱腌菜是一道传统家常菜，其鲜香口感让人难以忘怀。选用新鲜豆腐干和抱腌菜，经过简单炒制，即可享受这道美味。

一、准备食材

1. 选择新鲜的豆腐干，切成适宜大小的块状。
2. 将抱腌菜洗净，切成细丝状，以便与豆腐干充分混合。

二、炒制豆腐干

1. 将锅烧热，加入适量油。
2. 放入豆腐干，用中小火慢慢煎炸至金黄色，这样可以使豆腐干更加酥脆。

三、炒制抱腌菜

1. 锅内留少许油，放入切好的抱腌菜，快速翻炒，使其释放出香气。
2. 将煎好的豆腐干加入，与抱腌菜一同翻炒均匀。

四、调味出锅

1. 加入适量盐、味精和生抽，根据个人口味进行调味。
2. 翻炒均匀后，即可出锅享用。

小贴士：抱腌菜是一种独特的腌制食品，具有一定的咸味和酸味，因此在调味时需注意盐和味精的用量，以免过咸或过酸。

这道豆腐干炒抱腌菜不仅简单易做，而且口感鲜美，是家庭聚餐或日常饮食的不错选择。记得在享用美食的同时，也别忘了分享给亲朋好友哦！