摘要： 辣炒蛏子，一道鲜嫩香辣的海鲜佳肴。本文为你呈现三种不同风味的辣炒蛏子做法，从传统到家常，再到创意，满足你的不同口味需求。

一、传统做法

1. 准备新鲜的蛏子，洗净去杂质，备用。
2. 锅中热油，放入蒜蓉和姜末，爆香。
3. 加入蛏子，翻炒均匀，倒入生抽、老抽和辣椒粉。
4. 炒至蛏子熟透，撒上葱花，出锅享用。

二、家常做法

1. 蛏子清水浸泡去泥沙，沥干备用。
2. 热锅凉油，放入蒜蓉和干辣椒，爆香。
3. 加入蛏子，煸炒至变色，调入盐和味精。
4. 撒上香菜末，炒匀即可。

三、创意做法

1. 蛏子去壳，焯水后捞出备用。
2. 锅中放油，蒜蓉和洋葱炒香。
3. 加入蛏子，煸炒片刻，倒入辣椒酱和料酒。
4. 最后加入青椒丁和红椒丁，炒匀出锅。

以上三种辣炒蛏子的做法，各有特色，从传统到家常，再到创意，每一道都是对味蕾的极致挑战。选择你最喜欢的方式，尽情享受这道美味的海鲜佳肴吧！