正文：

让中国人碗里装上更多中国牛肉

提到中国肉类市场，我们往往首先想到的是猪肉。然而，近年来，随着人们生活水平的提高，牛肉消费也迎来了爆发式增长。然而，尽管牛肉市场潜力巨大，但为什么很少人去养牛呢？

1. 牛肉消费热潮

随着人均GDP的增长，中国人对牛肉的需求急剧上升。从2007年开始，牛肉价格一路飙升，现在市场上，一斤牛肉的价格足以让人心疼地掏出一张百元大钞。

2. 外国牛肉入侵

中国牛肉市场供应不足，导致大量依赖进口。然而，进口牛肉市场混乱，走私问题严重，不仅存在食品安全隐患，还可能引发生物安全风险。

3. 养牛业的短视与急功近利

过去，中国农民主要以役用为主饲养牛，但随着农业机械化，农民逐渐弃地进城打工，导致大量耕牛被屠宰。加之，一些肉牛企业为了短期利益，大量收购母牛直接杀掉，导致母牛数量锐减，产业根基不稳。

4. 养牛业的成本与周期长

相比养猪，养牛需要更长的生产周期，成本也更高。农户养牛的积极性不高，加之屠宰厂宰杀量仅为设计能力的三分之一左右，导致国内牛肉价格缺乏竞争力。

5. 日本养牛业的启示

日本虽然牛肉自给率不高，但通过海外并购，在澳大利亚大量购买牧场，养牛，形成了完整的牛肉供应链。这一模式为中国提供了解决牛肉短缺问题的启示。

结语

中国牛肉市场潜力巨大，但养牛业存在诸多问题。为了解决这些问题，需要政府、企业和农户共同努力，提高养牛业的可持续性，确保中国人碗里装上更多自己生产的牛肉。