清洗方法

秋葵清洗起来并不复杂。先将蒂切掉，再均匀地把盐涂抹上去，将其表面上的绒毛搓洗掉，最后用清水冲洗干净就可以了。

秋葵挑选小技巧

1. 看个头：个头越小的秋葵越嫩，太大的秋葵表示已经老了。谢花后3～5天的秋葵最为鲜嫩，长度约为5～10厘米。
2. 看绒毛：秋葵的表面有一层细细的绒毛，这也是它鲜嫩的一个标志。每条脊上的绒毛都很浓密则更好，说明没受什么挤压。
3. 看颜色：鲜嫩的秋葵色彩匀称鲜亮，常见的绿秋葵以自然鲜绿色，带点嫩黄色的最为鲜嫩。颜色发暗发干的则是老了。
4. 看外形：饱满的秋葵，表面应平而无皱，没有斑点和伤痕。秋葵表面若是出现黑色斑痕或虫蛀痕迹的，就不要购买。

秋葵的烹饪方法

1. 秋葵炒虾滑：秋葵与虾滑结合，口感丰富，色彩鲜艳。
2. 鲜辣秋葵：简单快捷，带有微微辣味，是秋日的美味选择。
3. 剁椒野秋葵：剁椒与秋葵的结合，使得这道菜既有秋葵的鲜嫩，又有剁椒的香辣。
4. 海味蒜茸秋葵：秋葵与海鲜的碰撞，带来了海洋的鲜美。
5. 花葵迷你参：秋葵与海参的搭配，是营养与美味的双重享受。
6. 山珍拌秋葵：秋葵与各种山珍菌类的结合，既有乡土气息，又符合川人的口味。
7. 秋葵焗生蚝：秋葵与生蚝的碰撞，带来的是海洋的鲜美与秋葵的鲜嫩。
8. 捞汁时令秋葵：以秋葵为主，配以各种调料，简单快捷，口感丰富。

秋葵的烹饪技巧

秋葵的烹饪方法多种多样，但需要注意的是，秋葵不宜炒得过久，以保持其鲜嫩口感。同时，秋葵与海鲜的搭配可以带来更为鲜美的口感。在选购秋葵时，要注意选择鲜嫩、无斑点和伤痕的秋葵，以保证最终成菜的美味。